电水壶，家居标配，很容易进入选购盲区。
大部分人认为，随便买一个就差不多了，问题是质量能过关吗？它的材质设计又是否匹配你的使用场景？
带着疑问，《消费者报道》联合联测科技（广州）有限公司，选购了市面热销的12款电水壶，送到第三方权威检测机构进行对比测试。
12款接受测试的电水壶
测试指标
内壁材质、金属迁移、烧水时间、煮水噪音、外壳温度
测评结果抢先看
内壁材质
多款电水壶仅仅“踩住”不锈钢材质合格线
我们经常听到的304不锈钢，又叫奥氏体304，在我国的正确写法是“06Cr19Ni10”，而日本及欧美一般标为“SUS304”或“304”。这种不锈钢具有稳定的奥氏体组织，耐腐蚀和加工性能好，广泛应用于食品行业。
304不锈钢对镍、铬含量的要求都较高，这两种元素是保证钢材不生锈的关键，一般其含量越高，钢的耐蚀性也越高。根据GB/T 20878-2007《不锈钢和耐热钢牌号及化学成分》，304不锈钢（06Cr19Ni10）各金属含量限值要求：Mn为0~2%，Cr为18~20%，Ni为8~11%。
测试结果显示，12款电水壶内壁材质使用的均为304不锈钢，符合国家标准。值得一提的是，12款电水壶所使用304不锈钢中的Ni（镍）含量均较低，贴近标准中的8-11%下限，在8.00%~8.22%的范围。
金属迁移
九阳、荣事达稍高
《消费者报道》曾在2016年12月送检了市面热销的6款电水壶，结果发现标称使用304不锈钢的飞利浦HD9316、九阳K15-F2存在镍迁移超标的情况。
3年多时间过去，情况是否有所改善？
本刊根据国家标准GB 4806.9-2016《食品接触用金属材料及制品》，对砷、镉、铅、铬、镍这5种迁移物进行了测试。
结果显示，12款电水壶的金属迁移量均符合国家标准。
其中美的、奥克斯、志高表现亮眼，在4%乙酸、煮沸30min、室温放置24h的实验条件下，均未检出（低于定量限）。而九阳、荣事达金属迁移含量稍高。
体验篇
志高噪音较高、有烫伤风险
本刊就烧水时间、煮水噪音、外壳温度等进行了主观测试。
烧水时间上，小熊、惠而浦、金灶用时较短，都在3分钟多一点；而半球、荣事达则较长，长达4分钟左右。在热效率相差不大的情况下，理论上功率越高，烧水时间越短。所以追求“快速煮沸”的消费者不妨在选购前留意一下产品额定功率。
噪音上，12款电水壶差距不大，声音都在70分贝左右，荣事达、半球、小米烧水时噪音较低，而金灶、苏泊尔、志高则噪音较高。
外壳温度上，12款产品把手处的温度都在30℃以下，消费者可放心触摸。但在外壳的温度测量中，志高、小熊的温度较高，消费者需要多加留意。如果家里有老人和小孩，消费者最好不要选购单层不锈钢的电水壶，因为水烧开后，外壶壁的温度仍然较高。
《消费者报道》选购建议
1、选放心材质，认准字样，查看产品包装、壶身、内壁是否印有“执行标准GB 4806.9”或“304”字样。
2、不要用电水壶煮食物、茶叶等。因为部分电水壶的限温器是通过感知蒸汽来判断沸腾而停止加热，如果食物堵塞，有可能使壶不会停止加热，导致损坏。如果有煮花茶、枸杞茶等需求的消费者不妨考虑养生壶这类产品。
3、注意选购壶嘴有保护装置的电水壶，不容易伤害到家里的小孩。
▲注意选购壶嘴有保护的电热水壶