随着火锅成为大众最喜欢的一种饮食方式，火锅所带来的概念也逐渐在改变，除了火锅中的吃法，随之而来的是对于火锅和养生的同步进行。那么在吃火锅的时候要如何去吃火锅才能够去过嘴瘾，又能够保证达到养生的效果呢？
在吃火锅的时候是必须要去搭配一定的菜品的，只有搭配了一些合理的菜品，一些火锅底料中的合理的材料使用才能够将火锅底料从头到尾制造出养生的火锅汤底，对于每一个人来说才能够比较适合去吃。
首先我们要说的就是在火锅底料中要加入的一道菜品就是红薯。因为肉类的食品都是酸性的，而红薯是碱性的，两者相互中和就能够将胃里面的酸碱进行中和，这样能够保持胃部的酸碱度的平和，能够避免胃部因为过酸导致一些胃痛之类的情况发生。
第二、在火锅中蔬菜是必须要去放的，因为蔬菜含有大量的维生素以及叶绿素，而且蔬菜基本上还能够再下火锅的时候消除火锅的油腻和厚重感，在冬季的时候补充人体的维生素。同时蔬菜还能够清凉、解毒、去火。但是蔬菜在火锅中不要煮的时间过久，不然就失去了本身应有的价值，在吃一些肉类的时候可以搭配一些蔬菜。这样能够让火锅的口味更加清香，对于很多的食客来说，荤素搭配才是最好的养生方式。
第三、豆腐是含有石膏的，在火锅中放入适量的豆腐，不仅能够补充微量元素，还能够发挥石膏的清热泻火的作用。
第四、在火锅底料中可以加入一些白莲，白莲不仅富含多种营养素，还有非常好的维生素，是人体在冬季养生比较好的良药，加入白莲的时候，最好不要抽弃莲子心，因为莲子心是具有清热、泻火的作用。
第五、生姜是火锅底料的必底料备，因为生姜能调味，能抗寒，在火锅内放点不去皮的生姜，是有散火去热的功效的，对于火锅底料来说生姜是必备。
最后，酸奶是吃完火锅之后可以去尝试的，吃一些发酵型的酸奶，酸奶既可以对胃黏膜起到一定保护的作用，还能够促进在吃火锅以后的消化。