云南文山，位于云南省的东南部！全州主产水稻、玉米、小麦等粮食作物；盛产三七、辣椒、烤烟、草果、八角等经济作物。
其中文山的三七是国内乃至世界都是最为出名的，不仅被称为国药，而且还被称为是“金不换”，同时文山还被评定为是中国的“三七之乡”！
因此三七在文山已有大约300年的种植历史了。而云南文山更是国内最适合种植三七的地方，其次是目前昆明、红河、玉溪等地方均有种植。
1、文山三七
文山州的主要特产之一。也就是我们生活中所说的田七，更是明代药学家李时珍口中的“金不换”。
为此也导致了现如今生活中一直有“文山三七，金不换”的话语出现！其种植分布较为广泛，一般文山境内海拔在1500米左右的地方均可种植！
而且三七还是国内为数不多，并且能够完全实现规模化、标准化生产的人工种植产品，更是文山最具产业化发展的中药材品种。
三七还分为“春三七”和“冬三七”两种。也就是说我们按照采收季节来划分的话，三七在结籽之前采收的为“春三七”，而在结籽之后采收的又为“冬三七”。
一般来说，“春三七”的品质要比“冬三七”的品种好很多。比如：个头、色泽、药性、价格都要比“冬三七”的好，而“冬三七”的绉纹较多，其质量也不好。
近几年，随着文山产业化的不断发展，文山三七已经走向全国各地的各大药材市场了。除此之外，三七还成为了众多人口中所谓的保健品！
2、三七的由来
与人参同属于一类，明代药物学家李时珍在《本草纲目》一书中就有记载。比如：“人参补气第一，三七补血第一”。
三七全身都是宝，也就是说无论是根、茎、叶、花，还是果实都是可以入药的。因此云南省文山州便是三七最主要的种植基地，其药性和品质都是最好的。
还有就是对于三七来说，它的名称由来有很多种说法。具体哪一种才是“三七”这个名称真正的由来，其实我们也并没有一个统一的说法。比如：
（1）根据生长环境来取名：一般对于种植三七的地方都是很苛刻的。也就是说该植物是个喜阴性的植物，生长的时候需要做到“三分光照，七分遮阴”。为此而得名。
（2）根据植株特征来取名：种过三七的人都知道，几乎每棵植株都是长有三个叶柄，而且每个叶柄上面又生长着七片叶子。故名为三七。
（3）根据种植年限来取名：在《马关县志》一书中便有记载。对于三七来说一般种植“三年后才开始成药，七年才完成气”。所以因此得名。
（4）根据种植管理来取名：三七除了喜阴之外，而且还非常的需要管理。所以对于种植三七的人来说，一般都有“三分种植，七分管理”这么一说。因此被称为三七。
3、三七的种植技术
对于三七种植来说，其实上文中我们就有提到过，一般必须要种植3年到7年才能够采收。而且三七的种植管理也不是普通人能够承受的。
因为种过三七的人都特别的清楚，三七并不是随随便便就能够种植的。所谓的“三分种植，七分管理”说的就是种三七的困难之处。
还有就是种植三七，对于选地来说特别重要，如果这块地之前种过三七的话，那么至少需要10年或者10年以上的时间这块地才能再次种植三七。
（1）选地：这是种植三七的第一步也是最关键的一步。一般土质为黑土壤其海拔在1500米左右的地块最佳，而且最好还是选择高山遮阴的山坡为好。
（2）搭棚：这也是三七和其他药材的不同之处。因为三七不能够露地种植，所以必须要为其搭棚。一般搭棚的方式有两种：一是木柱、杉树叶；二是木柱、遮阳网。
（3）作畦：为了三七能够有利排水和田间的管理，一般种植户都需要顺着坡向来为其作畦。而且作畦期间我们还可以在畦面为三七施第一次种植前的基肥。
（4）播种：一般选择3年以上生长的三七所结的饱满种子，然后在冬季11月份到来年的2月份之间播种。播种之后为其覆盖泥土，再在泥土上面盖一层秸秆或者草皮，其目的是为了促使种子发芽。
（5）移植：等到种子生长一年（也就是当地人俗称的“籽条”）之后，我们就可以为其移栽了。这里需要注意的就是移栽种植的地必须为新地，而且移栽的地也需要搭棚和作畦，其方法和以上播种期的一样。
（6）管理：这是三七在生长过程中最为关键的一步。也就是说只要三七在移栽之后，其三七的管理就已经开始。比如：浇水、施肥、除草、喷药等等。还有最为辛苦的就是对于种植三七的农户来说，其吃住都是在三七地里面了。
4、如何挑选三七产品
其实三七能够加工出的产品有很多。但是在这里我们这按照外地人常购买的三七粉来说吧！生活中对于三七来说，头（个）数越大的，其药效往往都是越好的。
一般三七的价格也是从高到底的。比如：“10头300元，20头250元，30头200元，40头150元，50头100元”等等。
当然对于市面上的三七粉来说，一般很多人都是拿50头的三七打的。除非你是当场购买的20头或者是30头的三七，然后再选择现场打粉。
而如果你是直接现场购买已经打好的三七粉来说，那么我们应该怎么选择和分辨三七粉的质量呢？作为本地人的我给你们2个分辨三七粉质量好不好的方法。
（1）尝味道：用头数少的三七打出来的粉，营养价值和药性都是最好的，而且尝起来的味道有种凉苦的感觉。但如果你是用头数多的三七去打的粉，那么其味道就是那种纯苦的感觉。
（2）看颜色：一般对于三七粉来说，用头数少的三七打出来的粉，其颜色有点微绿；而用头数多的三七或者是三七根打出来的粉，颜色都是米白色的。
你学会了吗？当然对于不能吃苦的朋友来说，三七无论是打成粉、还是做成片，都是非常苦的，所以不喜欢吃有苦味的朋友们可能会受不了这种味道哦！
结束语
近年来，文山三七产业得到了国家大力的扶持。
而且文山州还明确地表示了未来的三七应该按照“规模化生产，产业化经营，以及科技化发展”的道路来持续发展。