泡萝卜怎样腌制好吃(泡萝卜怎么腌制又脆又好吃)

今天我们就来分享下泡萝卜的方法,腌制的酸萝卜很开胃,怎么吃味道都不错,可以下饭吃,也可以当做零食来吃,而且方法简单,用到的调料都是家里经常用到的,萝卜自己家里有种萝卜可以用自己家的,如果没有就到市场去买东北大萝卜,爽脆多水的白萝卜就可以,不要一些太老的,老的没有脆嫩的感觉,口感不是很好。接下来我们就来看看泡萝卜的腌制方法吧!

首先我们先把白萝卜洗干净切条备用。如果表皮很干净光滑就不用把皮削掉,这样会让萝卜更爽脆,接着再萝卜条撒上一些盐并翻拌,使萝卜里面的水腌制出来,腌制十分钟左右,看直到到萝卜腌制变软后,就可以用清水冲洗干净,放到阳台风干水分,大概一两小时。这一步的时间可以稍微长些,风干水分久点的话,萝卜会入味更加快一点。做泡萝卜时,腌制的时候别忽略这两点,萝卜又香又脆,很有有口感。

沥干水分之后把萝卜倒进备用好的凉开水,大概泡上八小时让风干水分的萝卜吸进足够多的水,后面泡好了就会爽脆爽脆的,必须是凉的水,可以是桶装水也可以是凉白开,暖的水不行,暖的水泡萝卜会让萝卜软软的,没有口感和嚼劲了。

接下来我们调好醋盐辣椒水,在瓶子里倒上醋、水、盐、白糖、辣椒。辣椒干辣椒和新鲜辣椒都可以,胡萝卜或者其他的喜欢吃的都可以放进去,水要用能食用的干净的水,凉开水,矿泉水都是可以的,调好了可以用小勺子尝一点点,如果盐味都还可以的话就行了。

最后我们就开始装瓶了,把用干净的水泡好的萝卜条倒进调好比例的醋盐水,接着密封好放一个星期就可以吃到酸爽脆甜的酸萝卜了,想要萝卜快点酸掉,可以多放点醋哦。

以上就是酸萝卜的做法了,其实一点都不麻烦,只要我们肯愿意动手,在做酸萝卜的时候要足够的细心,注意保持干净,毕竟酸萝卜是腌制成的,如果卫生不注意的话,腌制出来可能会有其他的味道,到时候吃起来很影响食欲,而且还卫生不好腌制出来的萝卜吃辣还会拉肚子,肚子疼,所以我们一定要保持干净的环境,其实不管是做什么菜,我们在做吃的时候,都要注意卫生哦。

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